Vegánsky hubový stroganoff

vegan hubovy stroganoff
V poslednej dobe skúšam viac a viac vegánskych jedál – a natrafila som už na všelijaké prúsery, no niekedy to vyjde perfektne. Tento hubový stroganoff som si prvýkrát navarila počas jedného studeného dňa, kedy som mala chuť na teplé, poriadne, “comforting” jedlo a zároveň mi v chladničke trčali hnedé šampiňóny. Recept som našla tu, niečo som vynechala, niečo pridala, podľa toho, čo som akurát mala po ruke – nebojte sa teda ani vy experimentovať s takými surovinami, ktoré nájdete v chladničke 🙂

vegan hubovy stroganoff

 

Ingrediencie

  • 1 lyžica olivového oleja
  • 1 cibuľa pokrájaná nadrobno
  • 2 lyžice hladkej múky
  • 2 hrnčeky zeleninového vývaru (môžete nahradiť vodou, ja som ho zatiaľ nemala ani raz, ale určite by to bolo fajn!)
  • 1 lyžica sójovej omáčky
  • 1 lyžička citrónovej šťavy
  • 1 lyžica paradajkového pretlaku
  • 6-7 väčších hnedých šampiňónov
  • 1 lyžica vínneho octu
  • tymián, soľ, korenie,… všetko podľa chuti
  • ľubovoľné cestoviny (pozor, aby boli bez vajíčka)
  • veľká hrsť nasekanej petržlenovej vňate

Postup

  1. Predvaríme si cestoviny, no odstavíme ich o minútu-dve skôr, keďže ich budeme ešte na záver spracovávať na teplej panvici.

  2. Vo veľkej panvici osmažíme cibuľku na olivovom oleji do sklovita.

  3. Pridáme múku a za stáleho miešania smažíme asi 30 sekúnd (len kým nechytí zlatistú farbu).

  4. Prilejeme vývar, sójovú omáčku, citrónovú šťavu a paradajkový pretlak a varíme za stáleho miešania. Po asi minúte vznikne hustejšia omáčka, do ktorej pridáme huby nakrájané na plátky a všetky koreniny podľa chuti. Varíme asi 5 minút.

  5. Pridáme ocot a varíme ďalších 5 minút.

  6. Do omáčky s hubami pridáme uvarené cestoviny, dôkladne premiešame a varíme asi minútu, aby sa cestoviny prepojili s omáčkou.

  7. Bohato dozdobíme už na tanieri petržlenovou vňaťou, ktorá jedlu pridá iný rozmer 🙂

vegan hubovy stroganoff

Toto jedlo je pre mňa jeden z dôkazov, že prívlastok “vegan” automaticky neznamená bez chuti, tvaru či konzistencie 😀 Môže to byť aj úplne plnohodnotné jedlo, ktoré si radi dajú aj poriadni chlapi! Verím, že vám bude chutiť 🙂

Leave a Comment

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

*